咖啡是目前被人類使用最久切又被誤會最多的飲料，許多最新的研究報告顯示，咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害，反之，咖啡中一些成份對人體有很多保健功效，在許多研究報告中都慢慢被科學家發現，咖啡中含有豐富的咖啡因，咖啡酸，綠原酸等成份，可以有效抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾病，如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森﹝BR﹞氏症等，的主因，自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受到影響。

其實少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象，並可提高工作及學習的效率。